Berkarya
ditengah pandemi, siapa takut!
Sudah hampir 2 bulan lamanya, para
mahasiswa tristar institute untuk belajar di rumah. agar mereka lebih aman
tanpa rasa khawatir takut terpapar dari Covid-19
yang sedang melanda Indonesia. Namun, para Dosen pengajar tetap memberikan
kegiatan kepada mahasiswanya agar mereka juga tetap beraktifitas di rumah.
Seperti tugas praktik yang
diberikan kepada mahasiswa pastry oleh Chef Vivi. tugas ini dilakukan untuk
menggantikan ujian praktik yang harusnya dilaksanakan di kampus. Ujian yang
diberikan tema bebas ini berbeda dari biasanya karena mereka juga harus membuat
video pembuatanya secara epic pula.
sehingga Chef Vivi pun memberikan waktu 2-3 hari untuk menyelesaikannya.
Sebelumnya mereka sudah mempelajari
Basic Pastry dan berkonsultasi kepada
dosen pengajar untuk produk yang akan dibuat. Ada yang membuat kue tradisional
dan ada juga yang mengkreasikan kue moderen seperti Gluten Free brownies. Gluten
Free Brownies ini dibuat oleh mahasiswa bernama Raissa Humaira, yang bahan
bakunya tidak menggunakan tepung terigu sama sekali.
“soalnya bahan nya gampang dicari
dan nggak ribet” alasan ia membuat Brownies tersebut. sempat ia juga
menjelaskan alasan mengambil tema ‘gluten
free’ pada produknya,” kenapa aku bikin gluten
free? Karena ayahku nggak bisa makan tepung terigu lagi, jadi aku pakai
tepung beras” terang mahasiswa berhijab ini yang sedang mempraktikan ujianya di
rumah.
Selain Brownies, ada satu produk
tradisional yang cukup unik dibuat oleh mahasiswa lainnya. yakni Klepon Labu
Kuning yang dibuat oleh Daniela Yusak, sebuah produk jadul ini diubahnya
menjadi produk kekinian yang menambahkan rasa moderen yakni keju, cokelat dan
gula jawa sebagai isiannya. Juga ia menambahkan bahan lokal Indonesia labu
kuning sebagai campuran pada adonannya.
Ujian praktik yang tidak saling
temu secara langsung tersebut berhasil mereka lalui meskipun ada beberapa
kendala dikarenakan peralatan yang kurang lengkap. Kemudian Chef Vivi, selaku Dosen
Pastry Tristar Institute dapat menilai ujian mereka melalui beberapa aspek yaitu
tampilan, proses serta pembuatan video produk yang kreatif.*Slv
Komentar
Posting Komentar