Dua
Moderen Cake Tampil Kece
Kamis siang lalu (5/3), di lab Dapur
Trestelle sedang mengerjakan tugas praktik membuat modern cake. Chef Renni,
dosen pastry trestelle, ia menugaskan mereka untuk membuat dua jenis moderen
cake yakni Nova Noisette dan Triple Tiger Roll Cake.
Dari kedua jenis cake tersebut,
mungkin salah satunya familier
didengar oleh orang awam, Triple Tiger Roll. Cake gulung yang memiliki tampilan
unik karena bagian lapisan luarannya seperti corak harimau. Akan tetapi, Tiger
Roll Cake yang dibuat oleh mahasiswa Pastry ini berbeda dari biasanya.
Mereka membuatnya menjadi lebih
berwarna dan terdapat 3 roll cake di dalamnya. Resep yang mereka pegang, adonan
roll cakenya di bagi menjadi tiga bagian, diberi warna yang berbeda kemudian
dituang dalam loyang yang berbeda pula.
Terlihat salah satu mahasiswa
cantik sedang mencoba menggulung rollcake warna yang sudah matang. sienny, nama
panggilan akrabnya, menggulungnya secara perlahan dan padat, kemudian
diletakkan dalam sebuah loyang untuk disimpan sebentar dalam refrigerator.
Lalu tahapan terakhir, Sienny menggulungnya
kembali di atas cake bercorak harimau beroleskan selai stroberi. Dan hasil
hasil akhirnya bagus dan rapih, di lihat dari dalam bentuk utuh maupun ketika
dipotong. Warnanya cerah, perpaduannya pun cocok kantar warna lainnya.
Disamping itu mahasiswa yang
membuat cake lainnya, Nova Noisette, juga tak kalah kece. cake yang dipadukan
dengan mousse dan cheese cake ini cukup memikat dalam visualnya. Yakni menyiram
permukaan cakenya dengan adonan glaze berwarna merah.
Semua cake tersebut selesai hanya
dalam kurun waktu 3 jam saja ternyata. Karena manajemen waktu mereka diatur
dengan cermat, maka cake yang memiliki komponen yang cukup sulit itu bisa
terselesaikan. *Slv
Komentar
Posting Komentar