Cake
Hias Bunga Butter Cream Karya Mahasiswa Pastry
Setelah mempelajari Cake Deco Basic, yakni cake dengan
macam-macam teknik spuit, Kini Jumat siang (7/1) kemarin, para mahasiswa pastry
memasuki tahap pembelajaran teknik menghias cake dengan butter cream lainnya.
Saat itu, Chef Renni, dosen pengajar Pastry
Trestelle, mengajarkan hiasan cake yang berbentuk aneka bunga, seperti rose dan scabiosa. Mereka, mahasiswa pastry sudah mempersiapkan alat bantu Untuk
membuat hiasan cakenya.
Begitu waktu praktik dimulai,
masing-maisng mahasiswa langsung mengambil bahan dan alatnya. Terlihat mereka begitu
serius menggarap adonan cake nya dengan menggunakan mikser hingga mengembang. Dan
mereka pun sepakat memberikan perasa stroberi pada adonan cakenya.
Kemudian dituang ke dalam cetakan
bulat berdiamter 18 cm dan dipanggang selama 30 menit hingga matang. “kalau kalian
bingung cake itu matang atau tidaknya setelah dioven, tinggal ditusuk saja
dengan tusuk sate. Jika masih ada adonan yang menempel di tusukan, maka cake
belum matang” jelas Chef Renni kepada mahasiswanya.
Setelah itu, Chef Renni mempraktikkan
cara membuat sebuah mawar merekah dengan menggunakan spuit mawar. Lalu giliran
mahasiswamengaplikasikannya untuk menghias masing-masing cake. Perlahan-lahan,
mereka membentuk tiap kelopak mawar hingga berbentuk. Tidak hanya satu, mereka
harus membuat beberapa bunga sehingga nanti bisa dirangkai di atas cake.
Agar mudah merangkai bunga dari buttercream
tersebut, bunga butter cream disimpan dahulu dalam lemari pendingin. Jika sudah
mengeras, bunga dengan mudah diletakan dan dirangkai meskipun menggunakan
tangan.
Cake yang selesai dihias, di
letakan di depan meja penilaian kemudian bisa difoto bersama. Dari kejauhan pun
sudah terlihat begitu cantik dan penuh warna. Jerih payah mereka selama
berjam-jam itu, membuahkan hasil karena semua produk yang dibuat. *Slv
Komentar
Posting Komentar