Nuansa
Natal Di Kudapan Gurih Khas Indonesia
Bulan Desember ialah bulan dimana
terdapat dua perayaan yang selalu dirayakan oleh sebagian besar masyarakat
dunia yakni hari raya natal dan tahun baru. Berbagai pernak-pernik, busana
hingga makanan dibuat ala-ala perayaan tersebut.
Salah satunya kudapan gurih yang
didemokan oleh Chef Vivi di kampus Terstelle Manyar, Pastel Tutup (4/12). Bukan
sekedar Pastel Tutup biasa, ia membuat Pastel tutup ini menjadi bernuansa Natal.
Bentuknya pun berbeda dari biasanya.
Bersama 20 mahasiswanya, Pastry kelas
B, ia membuat adonan Mashed Potatoes sebagai
penutup Pastel dengan menggunakan peralatan khusus untuk mengaluskannya. Bryant,
mahasiswa kece ini mencoba untuk menghaluskan kentang yang sudah direbusnya. Lalu
mencampurkannya dengan parutan keju cheddar, kuning telur, susu bubuk, pala,
merica bubuk dan butter, diaduk hingga
rata.
Sedangkan mahasiswa lainnya
memotong-motong sayuran, rebusan ayam dan sosis untuk dijadikan isian Pastel. Isian
ini dimasak dengan menggunakan cairan susu sehingga rasanya menjadi lebih
gurih. pastel tutup ala Trestelle ini dibuat dalam cup aluminium foil yang berukuran sedang.
Uniknya, Pastel yang mereka buat
ini diberikan hiasan pohon cemara dan bunga mawar merah di atasnya. Chef Vivi membuat
kerangka pohon dari kulit pangsit goreng dan mawar dari telur puyuh. lalu
disemprotkan mashed potatoe berwarna pada kerangka tersebut. Clarissa,
mahasiswa berkaca mata ini pun menjajal membentuk Mashed Potatoes berwarna merah
hingga menjadi sekuntum mawar.
Dan mereka, mahasiswa Pastry, turut
membuatnya pula satu persatu sehingga bisa merasakan bagaimana membuat mawar
atau pohon cemara dari Mashed Potatoes.
“kalau sudah selesai, pastel tutup dipanggang dalam oven selama 25 menit. Karna
tiap bagian pastel sudah matang, jadinya ngovenya tidak perlu lama-lama” jelas Chef
Vivi. *Slv
Komentar
Posting Komentar