Nuansa Natal Di Kudapan Gurih Khas Indonesia

Nuansa Natal Di Kudapan Gurih Khas Indonesia

Bulan Desember ialah bulan dimana terdapat dua perayaan yang selalu dirayakan oleh sebagian besar masyarakat dunia yakni hari raya natal dan tahun baru. Berbagai pernak-pernik, busana hingga makanan dibuat ala-ala perayaan tersebut.

Salah satunya kudapan gurih yang didemokan oleh Chef Vivi di kampus Terstelle Manyar, Pastel Tutup (4/12). Bukan sekedar Pastel Tutup biasa, ia membuat Pastel tutup ini menjadi bernuansa Natal. Bentuknya pun berbeda dari biasanya. 

Bersama 20 mahasiswanya, Pastry kelas B, ia membuat adonan Mashed Potatoes sebagai penutup Pastel dengan menggunakan peralatan khusus untuk mengaluskannya. Bryant, mahasiswa kece ini mencoba untuk menghaluskan kentang yang sudah direbusnya. Lalu mencampurkannya dengan parutan keju cheddar, kuning telur, susu bubuk, pala, merica bubuk  dan butter, diaduk hingga rata. 

Sedangkan mahasiswa lainnya memotong-motong sayuran, rebusan ayam dan sosis untuk dijadikan isian Pastel. Isian ini dimasak dengan menggunakan cairan susu sehingga rasanya menjadi lebih gurih. pastel tutup ala Trestelle ini dibuat dalam cup aluminium foil yang berukuran sedang.

Uniknya, Pastel yang mereka buat ini diberikan hiasan pohon cemara dan bunga mawar merah di atasnya. Chef Vivi membuat kerangka pohon dari kulit pangsit goreng dan mawar dari telur puyuh. lalu disemprotkan mashed potatoe berwarna pada kerangka tersebut. Clarissa, mahasiswa berkaca mata ini pun menjajal membentuk Mashed Potatoes berwarna merah hingga menjadi sekuntum mawar.

Dan mereka, mahasiswa Pastry, turut membuatnya pula satu persatu sehingga bisa merasakan bagaimana membuat mawar atau pohon cemara dari Mashed Potatoes. “kalau sudah selesai, pastel tutup dipanggang dalam oven selama 25 menit. Karna tiap bagian pastel sudah matang, jadinya ngovenya tidak perlu lama-lama” jelas Chef Vivi. *Slv