Imutnya
Mini Ginger Cookies House
18 Desember 2019 lalu, para mahasiswa
berkreasi membuat Mini Ginger Mini House di kampus Trestelle Accademia Pasticceria,
Manyar, Surabaya. Materi perkuliahan tersebut begitu pas dengan momen Natal
yang akan hadir sebnetar lagi di bulan Desember saat ini. Sehingga mereka juga
bisa mengaplikasikannya di rumahnya masing-masing untuk merayakanya.
Kukis khas rasa jahe ini memiliki
ukuran tersendiri saat dibuat oleh para mahasiswa Trestelle. Chef Vivi, selaku
dosen pengajar Pastry, selalu membimbing tiap prosedur pembuatan Mini Ginger Cookies
House. Seperti saat proses pengocokan adonan, mahasiswa yang bernama alda
mengaduk adonannya cukup menggunakan ballon
wisk agar lemak dan gula tercampur rata.
Lalu ia memasukan bahan-bahan
kering seperti tepung-tepungan, bahan pengembang hingga jahe bubuk. Tanpa perlu
waktu lama, adonan Ginger Cookies ala Alda jadi dan siap dicetak. Sebelumnya Chef
Vivi mempraktikan cara mengukur dan mencetak adonan yang benar kepada
mahasiswanya.
Dilanjutkan mahasiswanya
mencetaknya dari yang berbentuk atap, dinding, snowman, pohon cemara hingga pernak-pernik lainya sesuai keinginan
mereka. diletakan dalam loyang panjang lalu dipanggang dalam suhu 160oC
selama 20 menit hingga matang.
Meskipun menunggu ovenan Ginger Cookies,
tangan mereka tidak boleh ‘nganggur’ karena masih ada tahapan selanjutnya yakni
membuat royal icing. Royal icing merupakan adonan yang
terbuat dari putih telur, gula halus dan sedikit cairan asam, adonan ini akan
dijadikan sebagai ‘semen’ pada Ginger
Cookies nantinya. Karena teksturnya akan mengeras setelah terkena oleh panas
ataupun udara.
Setelah Ginger Cookies matang,
mereka pun segera menyusun tiap bagian rumah sambil diberi royal icing untuk perekatnya. Clarissa, mahasiswa cantik ini sangat
telaten dalam menyusun tiap bagian Ginger Cookies nya. Apalagi saat ia
memberikan corak permukaan Ginger Cookiesnya dengan royal icing yang sudah
beri pewarna. Sungguh terlihat nyata meskipun dalam ukuran yang kecil.
Selain Clarisa, kreasi Mini Ginger Cookies
House mahasiswa lainnya juga unik dan menarik. Ada yang berhias dengan cokelat
salut dan cokelat warna warni pada permukaan Ginger Cookies nya agar kreasinya
agar krasinya semakin ‘ramai’. *Slv
Komentar
Posting Komentar