4
Olahan Daging Kelinci Yang Menggiurkan
Kelinci merupakan salah satu hewan
mamalia yang proses perkembang biakannya cepat. Dan tak sedikit pula masyarakat
umum menyukai daging kelinci yang dijadikan olahan yang lezat. Selain lezat,
kandungan protein dalam daging kelinci ini tinggi loh. Sehingga dahing kelinci
ini juga bisa sebagai alternatif bahan pengganti daging sapi.
Namun, tidak semua orang bisa
mengolah daging kelinci ini menjadi hidangan lezat karena tekstur yang cukup alot.
Kemarin, 14 Desember 2019, Tristar Culinary Surabaya sedang membuka Cooking Demo
bertema ‘4 Olahan Daging Kelinci’. Bersama chef professional dibidang kuliner, Chef
Ari, para peserta Cooking Demo Privat ini diberikan beberapa tips & trik
untuk mengolah daging kelinci.
“Ada dua cara untuk mengempukan
daging kelinci yang alot ini bu. Pertama, daging direndam dengan bumbu halus
yang cukup lama. kurang lebih direndam selama beberapa jam. Cara kedua, daging
kelinci bisa diberikan Tenderizer (pengempuk)
dan Baking soda, lalu didiamkan
selama 30-60 menit” jelas chef ari pada peserta cooking demo. Keempat resep
tersebut ialah Steam Nugget, Rira-rica, Nasi Goreng dan Sate Kelinci.
Lalu ia bergegas memotong-motong
daging kelinci menjadi beberapa bagian. ada juga yang dibuat ala daging fillet,
untuk digunakan sate. Kemudian peserta pun ikut memasak daging kelincinya juga.
Disamping itu, Chef Ari memberikan bimbingan tahapan apa saja yang akan dilakukan.
Aroma sedap tak terelakan ketika
bumbu masakan masuk dalam minyak panas untuk dijadikan baluran daging kelinci. Saat
memasak, Chef Ari sesekali menjelaskan pula teknik yang benar agar rasa gurih
dari daging kelinci tidak hilang. “waktu menggoreng nugget, usahakan jangan
terlalu lama, jangan sampai ada retakan kulit pada permukaan nuggetnya. Karena itu
salah satu tanda terlalu lama menggorengnya dan pastinya gurih dari Nugget berkurang”
kata Chef Ari sesaat akan menggoreng nugget kelinci.
Hasil dari masakan hari itu begitu
menggiurkan, dari segi warna, aroma hingga rasa bernilai memuaskan. Peserta pun
senang setelah mengikuti Cooking Demo yang menyenangkan tersebut. *Slv
Komentar
Posting Komentar