Gurihnya Ayam Kalasan Dan Betutu ala Tristar Samator

Rabu, 30 Oktober 2019, di kampus Tristar Samator sedang mempraktekkan masakan Tradisional khas Indonesia. Ayam betutu dan kalasan menjadi pilihan materi yang akan dipelajari oleh mahasiswa Tristar Samator.

Chef Yanuar, dosen pengajar khusus jurusan Kuliner ini memberikan waktu untuk mengolahnya selama 3 jam saja. Jika mereka yang tidak bisa mengatur waktunya maka bumbu tidak menyerap dengan sempurna.

Dua resep ayam tersebut merupakan resep Tradisional kuno yang hingga saat ini masih disukai oleh masyarakat Indonesia. Rempah pedas dan berkuah menjadi salah satu daya tarik hidangan nan gurih dari Ayam Betutu. Berbeda lagi dengan Ayam Kalasan yang memiliki ciri tersendiri yakni bumbu yang direbus dengan ayam hingga meresap kemudian digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan.

Kemudian mahasiswa yang menerima salah satu dari resep ini mengolahnya seperti Chef Yanuar ajarkan. Dua mahasiswa Grace dan Lulu membuat Ayam Kalasan dengan cepatnya, karena mereka sudah membagi tugas seperti membuat bumbu, mempersiapkan bahan dan periapan piring saji untuk penyajian nanti. Saat ayam berbumbu tersebut dimasukkan ke dalam minyak panas, aroma gurih langsung memenuhi dapur.

Penampakan Warna kuning kecokelatan dihasilkan oleh Ayam Goreng Kalasan ini pun begitu menggoda. Ditambah penyajian yang diberikan oleh kedua mahasiswa ini yang memikat menjadikan hidangan ayam kalasan seperti hidangan ala Resto.

Sedangkan mahasiswa yang memasak Ayam betutu seperti Tri dan Kevin, merebus ayam beserta bumbunya cukup lama hingga bumbunya mengental. Menggunakan banyak rempah-rempah yang dihaluskan, Ayam Betutu ini akan berlumur dengan bumbu yang menempel ketika disajijkan nantinya. Dan rasa yang dihasilkan sangat berbeda dengan Ayam Kalasan.