Bikin
Gemas! Pao Karakter & Rollcake Batik Buatan Mahasiswa Pastry
Selasa pagi (12/11) lalu, mahasiswa
Pastry sedang membuat kue manis yang menggemaskan di kampus Trestelle, Manyar, Surabaya.
Pao Karakter dan Rollcake Batik, dibuat oleh mereka secara perorangan. Tantangan
pun tak luput dari perkuliahan ini, karena mereka dituntut untuk bisa
berkreasi.
Kampus yang kini terakreditasi A,
tiap materi perkuliahan praktinya akan selalu berbeda dan pastinya tingkat
kesulitannya pula. materi Pao Karakter dan Rollcake Batik merupakan sekelumit
materi perkuliahan Pastry yang butuh ketelatenan dan imajinasi tinggi dari mahasiswanya.
Dua resep yang dipraktik tersebut
memiliki perpedaan satu sama lainnya, dari teknik pembuatan, bahan hingga
proses pembentukkannya. Dosen pengajar, Chef Fitri, memberikan resep secara
acak kepada mereka. sehingga satu resep akan ditanggung jawab oleh satu
mahasiswanya.
Edsel, mahasiswa kelahiran Semarang
ini, membuat Pao Karakter bentuk animasi Angry Bird. Ia bersama Chef Fitri mengulei
adonan dengan menambahkan sedikit pewarna makanan. Kemudian satu per satu
bagian Pao dibentuk mulai dari mata, mulut, alis dan rambutnya. Sebisa mungkin
ia membentuk pao tersebut berwajah burung yang sedang marah layaknya karakter
yang ditiru.
Kemudian diletakan di atas kertas
anti lengket dan dikukus dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang. Selain Angry Bird, teman sekelasnya membuat karakter lainnya pula seperti kura-kura,
beruang dan panda.
Berbeda lagi pembuatan Rollcake
Batik, cake ini perlu ketelatenan cukup tinggi karena mahasiswa harus membuat
coraknya terlebih dahulu. Alas roti yang sudah digambar, kemudian disemprotkan
dengan bermacam-macam warna adonan hinggaseperti corak batik. Barulah adonan
dasar dituang hingga penuh dan merata.
Rollcake Batik yang dibuat
merupakan rollcake panggang namun teksturnya tetap lembut dan empuk. Karya
mereka ini sungguh seperti produk yang sudah layak jual karena ‘sangking’ rapih
dan telatennya. *Slv
Komentar
Posting Komentar