Saatnya Beraksi! Mahasiswa Trestelle Membuat 3 Sajian Manis

Saatnya Beraksi! Mahasiswa Trestelle Membuat 3 Sajian Manis

Rabu, 16 September 2019, saatnya mahasiswa Trestelle Academia Pasticceria beraksi untuk mempraktikkan kembali materi yang sudah didemokan kemarin. 3 sajian manis, Soes, Crepes dan Éclair, akan dibuat oleh mereka secara individu. 

Seperti teknik yang dipraktekan oleh Chef Fitri sebelumnya, mahasiswa yang mendapatkan resep Crepes, mereka membuat adonan kulitnya terlebih dahulu. Dengan memberikan pewarna makanan biru, merah muda dan ungu. Carolin, mahasiswa berkacamata ini, membuat kulit Crepes dengan mudahnya dan ketebalnya yang konsisten hingga adonan terakhirnya.

Lalu ia mengisinya dengan buah nanas dan kismis yang dibuat Compote. buah yang dipotong kemudian dimasak dengan sirup atau gula, dan proses ini bisa menjadi proses pengawetan bahan sehingga menjadi tahan lama. Kemudian kulit yang sudah diisi dibentuk seperti bunga mawar. 

Sementara itu, beberapa mahasiswa lain membuat Soes dalam bentuk original yakni bulat namun bercorak. Christopher dan Yudo, kedua mahasiswa itu membentuk adonan choux paste menjadi Soes dan Eclair yang dibuatnya dibawah bimbingan Chef Fitri. perlahan tapi pasti, ia pun berhasil membentuknya dan ukurannya yang konsisten.  Tak lupa Vla Diplomat disemprotkan ke dalam kulit Soes dan Éclair.

Dilanjutkn dengan tahapan mempercantik penampilan produk, para mahasiswa meghiasnya dengan aneka bahan. ada yang menggunakancokelat masak putih yang kemudian diberi pewarna makanan dan sus ataupun Éclair dicelupkanya hingga permukaanya tertutup dengan cokelat. Ditambahkan pula beberapa bunga Gumpaste di atasnya

Sedangkan, hiasan Crepes dibuatkan daun dari kulit Crepes yang berwarna hijau. Ada juga yang memberikan potongan buah stroberi, selai dan daun mint sebagai hiasanya. Mereka pun segera mengumpulkan semua produk buatannya dimeja penilaian untuk diberikan evaluasi oleh Chef Fitri. *Slv