Mudah
Dan Praktis Membuat Produk Batter &
Choux Paste
Masih dalam pembelajaran Basic Pastry (15/10), para mahasiswa Trestelle
Academia Pasticceria baru ini ditriwulan awalnya mereka diajarkan berbagai
materi dasar. Kampus yang berlokasi di Jl Raya Manyar Kertoarjo No. 74, Surabaya,
selalu mengajarkan materinya bersama dengan dosen pengajar yang profesional.
Kini, dimateri keempatnya, mereka
diberikan 3 resep dasar yang mudah dan praktis dengan menggunakan adonan Batter dan Choux Paste.
Adonan Batter merupakan adonan
bertekstur cair yang terbuat dari tepung, telur, bahan cair dan bahan tambahan
lainnya. dalam prakteknya, Chef Fitri selaku
salah satu dosen Pastry membuat adonan Batter
menjadi Crepes.
Adonan yang dibuat diberikan
pewarna makanan merah, kuning dan hijau. Kemudian dicetak dengan menuangkan
sedikit adonan ke dalam wajan anti lengket dan meratakannya hingga tipis
seperti kulit dadar gulung.
Lalu
Chef Fitri membentuk Crepes tidak hanya dilipat saja melainkan dibentuk menjadi
bunga mawar. Dengan tangan terampilnya, kulit Crepes yang sudah dingin dikerat
menjadi 4 bagian sebagai kelopak bunganya. Lalu diisikan dengan potongan nanas
dan kimis yang sudah diolah sebelumnya. crepes mawarpun ditata dan dihias
dengan beberapa potong isian di sekitar piring sajinya.
Tak
berlangsung lama, Chef Fitri melanjutkan Cooking Demo nya untuk membuat Soes dan
Eclair. Kedua produk yang tergolong dalam jenis Choux Paste ini menggunakan
resep yang sama akan tetapi berbeda dalam bentuknya. Soes original pada umunya
berbentuk bulat dan berisikan fla sedangkan Eclair memiliki ciri khas
berbentuk memanjang.
Lalu
ia menambahkan hiasan dipermukaannya dengan menggunakan cokelat masak pekat dan
putih yang diberi pewarna. Juga diberi permen trimit warna warni di atasnya.
penampilannya pun menjadi menarik dan lebih cantik.
Para
mahasiswa Pastry tak sabar untuk mencicipi hasil jadi dari Cooking Demo Chef berhijab
ini. “hmmmm, enak ya rasa Soesnya” celetuk salah satu mahasiswanya saat
mencicipi Soes. *Slv
Komentar
Posting Komentar