Deretan Indonesian Food Yang Menggiurkan Diujian Praktik Tristar (Part 2)

Deretan Indonesian Food Yang Menggiurkan Diujian Praktik Tristar

(Part 2)

 

 

Ujian praktik akhir triwulan yang sedang dilaksanakan oleh mahasiswa kuliner Tristar Samator lalu berlangsung lancar. Akan tetapi ujian ini tidak hanya sehari saja dalam pelaksanaanya melainkan dua hari. Mereka, para mahasiswa Kuliner, dibagi menjadi beberapa kelompok untuk menggarap ujian yang bertemakan Indonesian Food.

Masih tetap sama, dengan cara penyajian ala Buffet, ada dua kelompok mahasiswa kedapatan jadwal ujian dihari kedua (23/9). Yakni kelompok B dan D, mereka berlomba-lomba memberian hidangan yang terbaik saat penilaian nanti. 

Menu yang dibuat oleh dua kelompok ini sangat berbeda dengan menu hidangan yang disajikan kemarin. Kelompok B membuat Nasi Putih, Gurami Goreng Sambal Matah, Ayam Woku, Sayur Asem Jakarta, Sop Buntut, Gado-gado, Kroket. Bakwan Sayur dan Es Teler. dalam waktu 1 ½ jam jam saja, mereka harus bisa mengolah bahan-bahan segar tersebut menjadi sebuah hidangan yang menarik dan lezat.

Sementara itu, kelompok D, mereka membuat hidangan dari appetizer hingga dessert yang berbeda dari kelompok sebelumnya. Sup Kimlo, Garang Asem, Sup Merah, Krengsengan, Sempol, Cireng, Sosis Solo, Bakso Bakar dan Es Mentimun.  

Kedua kelompok ujian sama-sama mengusung tema penyajiannya secara etnik, dengan menggelar kain batik dan sedikit asesorisnya diletakkan sekitar meja hidang. “waktu kurang 5 menit ya!” lantang Chef Thomas saat memberikan peringatan waktu pada mahasiswanya. Lalu gerakan tangan dan kaki mereka pun semakin cepat karena mengejar waktu dan hidangan harus segera dihidangkan. 

Chef Thomas, Chef Yenata dan Chef Yanuar, mereka sudah membawa kertas penilaian untuk segera diisi. Para dosen menilai hidangan mahasiswanya meliputi rasa, tekstur, warna dan kreatifitas. *Slv