Deretan Indonesian Food Yang Menggiurkan Diujian Praktik Tristar

Deretan Indonesian Food Yang Menggiurkan Diujian Praktik Tristar 

(Part 1) 

Diakhir triwulan perkuliahanya, mahasiswa di Kampus Tristar Institute selalu melakukan ujian praktik. Setelah tiga bulan lamanya, mereka sudah menerima banyak materi perkulahan yang sesuai dengan jurusannya. 

Kemarin, Jumat 20 September 2019, beberapa kelas Kuliner sedang menjalani ujian praktinya di Tristar Samator. Giliran Kelas Kuliner A dan C diuji kompetensinya  oleh dosen pengajar, Chef Yanuar. Bertemakan Indonesian Food, mereka harus membuat satu set menu dari Appetizer hingga Dessert. 

Bukan dihidangkan seperti A’la Carte akan tetapi Chef Yanuar memberikan tantangan yang lebih rumit dengan menghidangkanya dengan cara Buffet. Buffet adalah cara penyajian makanan dalam Pesta maupun Restoran dengan meletakan dalam meja panjang dan pengunjung mengambil sendiri menu yang diinginkan.

Di Indonesia biasanya dinamakan juga dengan sebutan prasmanan. Dalam satu kelas ini, mereka harus menghidangkan aneka makananya secara berbeda satu sama lain. kelas A, mereka membuat masakan yang terlihat lezat yakni Nasi Uduk, Ayam Goreng Lengkuas, Semur Daging, Soto Klethuk, Pindang Patin, Bakwan Jagung, Gado-gado dan Es Pisang Ijo.

Sedangkan kelas lainnya yakni kelas C, menyiapkan deretan hidangan ala Indonesia yang tak kalah lezatnya. Mahasiswa kelas ini membagi tugas untuk memasak satu set menu Buffet yakni Nasi Putih, nasi goreng jawa, Singang, Perkedel Kentang & Dadar Jagung, Urap-urap, Krengsengan Daging, Ayam Goreng Lengkuas, Sop Sayur, tumis baby buncis dan Pannacota Pudding. 

Kedua kelas mahasiswa Tristar begitu serius menjalaninya dari segi rasa, porsi, warna hingga penataan diatur sedemikian rupa agar medapatkan nilai yang bagus. Setelah semua hidangan ditata, lalu tiga dosen kuliner, Chef Yanuar, Chef Agung dan Chef Kurniawan mencicipi dan menilai hidangan mereka. *Slv