Kelas Pastry Bikin Roti Manis ala Bakery Shop
Ditopping keju, cokelat chip,
maupun difilling dengan produk aneka
olahan daging, roti manis tetap tertlihat memikat. apalagi jika dibentuk aneka
rupa seperti karakter dan bentuk unik lainnya. salah satu bisnis kuliner ini
amatlah menguntungkan karena produk roti merupakan produk yang sering dibeli
oleh konsumennya untuk cemilan hingga snack
disebuah event.
Selasa, 20 Agustus 2019 kemarin,
mahasiswa kelas Pastry membuat roti manis dengan bentuk yang unik ala Bakery
Shop. 19 mahasiswa Pastry Tristar Institute Surabaya ini diminta membagi
menjadi beberapa kelompok kerja lalu diberikan 4 resep yang berbeda. Smoke Cheese
Bread, Taiwan Polo, Sausage Blanket dan Hidden Leg Bun, empat produk roti ini akan
dipraktekan oleh mereka.
Dengan bahan yang sudah disiapkan,
tiap kelompok pun segera membuat adonan dasar roti. Chef Vivi, dosen pengajar Pastry,
selalu mendampingi mahasiswanya ketika melakukan tiap tahapanya. “cara membuat
adonannya seperti biasanya ya, bahan kering dimasukkan terlebih dahulu,
kemudian baru bahan basah seperti telur, susu cair dan lemak” terang Chef Vivi saat
mereka menyalakan Dough Mixer.
Dari keempat produk yang dibuat
oleh mereka, ada satu resep yang dibuat dua jenisnya yakni Taiwan Polo. Chef Vivi
mengkreasikannya menjadi green tea Taiwan Polo dan Pinky Polo Taiwan. Keduanya sama-sama
menggunakan resep yang sama hanya saja ditambahkan pasta green tea dan
strawberry pada adonan toppingnya.
Kemudian diisi dengan cokelat masak
pekat yang sudah dipotong-potong sebelumnya. lalu salah seorang mahasiwanya
menata adonan yang sudah diisi di atas loyang berukuran lebar yang sudah
diolesi margarin. Tak lupa mereka hias choco chip di atas topping nya agar tampilannya lebih cantik.
Selain membentuk Polo Taiwan,
mahasiswa lainnya juga membentuk produk lainnya seperti Hidden Leg Bun dan Sausage
Blanket dengan telaten. Dan semua produknya itu dimasukkan ke dalam oven untuk
dipanggang selama 15 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. *Slv
Komentar
Posting Komentar