Kelas Pastry Bikin Roti Manis ala Bakery Shop

Kelas Pastry Bikin Roti Manis ala Bakery Shop

Ditopping keju, cokelat chip, maupun difilling dengan produk aneka olahan daging, roti manis tetap tertlihat memikat. apalagi jika dibentuk aneka rupa seperti karakter dan bentuk unik lainnya. salah satu bisnis kuliner ini amatlah menguntungkan karena produk roti merupakan produk yang sering dibeli oleh konsumennya untuk cemilan hingga snack disebuah event.

Selasa, 20 Agustus 2019 kemarin, mahasiswa kelas Pastry membuat roti manis dengan bentuk yang unik ala Bakery Shop. 19 mahasiswa Pastry Tristar Institute Surabaya ini diminta membagi menjadi beberapa kelompok kerja lalu diberikan 4 resep yang berbeda. Smoke Cheese Bread, Taiwan Polo, Sausage Blanket dan Hidden Leg Bun, empat produk roti ini akan dipraktekan oleh mereka.

Dengan bahan yang sudah disiapkan, tiap kelompok pun segera membuat adonan dasar roti. Chef Vivi, dosen pengajar Pastry, selalu mendampingi mahasiswanya ketika melakukan tiap tahapanya. “cara membuat adonannya seperti biasanya ya, bahan kering dimasukkan terlebih dahulu, kemudian baru bahan basah seperti telur, susu cair dan lemak” terang Chef Vivi saat mereka menyalakan Dough Mixer.

 

Dari keempat produk yang dibuat oleh mereka, ada satu resep yang dibuat dua jenisnya yakni Taiwan Polo. Chef Vivi mengkreasikannya menjadi green tea Taiwan Polo dan Pinky Polo Taiwan. Keduanya sama-sama menggunakan resep yang sama hanya saja ditambahkan pasta green tea dan strawberry pada adonan toppingnya. 

Kemudian diisi dengan cokelat masak pekat yang sudah dipotong-potong sebelumnya. lalu salah seorang mahasiwanya menata adonan yang sudah diisi di atas loyang berukuran lebar yang sudah diolesi margarin. Tak lupa mereka hias choco chip di atas topping nya agar tampilannya lebih cantik.

Selain membentuk Polo Taiwan, mahasiswa lainnya juga membentuk produk lainnya seperti Hidden Leg Bun dan Sausage Blanket dengan telaten. Dan semua produknya itu dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 15 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. *Slv