Cooking
Demo Keripik Pisang Aneka Rasa
Rabu kemarin, di kampus Tristar Institute
Surabaya menerima materi Cooking Demo untuk kelas Pastry dan Kuliner (21/8). Biasanya
para dosen pengajar akan menyiapkan satu resep produk yang belum pernah mereka
tahu atau pertama kali dilihatnya.
Ada salah satu kelas Pastry yang
menerima materi Cooking Demo nya merupakan snack renyah dari buah yakni Keripik
Pisang Aneka Rasa. Bersama Chef dibidang
Teknologi Pangan, Chef Endang, yang memberikan resep sukses membuat keripik
pisang yang renyah tanpa bahan Kimia.
“Pisang yang digunakan harus menggunakan pisang
dalam kondisi yang mentah. Kemudian irisan pisang direndam ke dalam larutan air garam selama 30 menit. Kalian juga
bisa menggunakan sedikit pewarna kuning kedalam larutan jika ingin warna
keripik lebih cerah” jelas Chef Endang sebelum praktik.
Lalu mereka segera mengambil alat
pengiris pisang dan mengupas pisang yang masih berwarna hijau tersebut. Angel dan
Jenni, mereka berdua kedapatan mengiris pisang dengan ketebalan yang sudah
ditentukan dan merendamnya. Meskipun ini Cooking Demo, Chef Endang tetap
mengajak mereka untuk mengolah secara bersama-sama agar dapat merasakan langsung
membuat keripik pisangnya.
Setelah menunggu perendaman irisan
pisang, salah satu mahasiswa menyiapkan wajan penggorangan yang sudah berisikan
minyak. Irisan pisang yang dimasukkan berjumlah tidak banyak karena akan
mempengaruhi kerenyahan keripik dan selalu diaduk agar tidak menempel satu sama
lain.
Sementara itu, mahasiswa lainnya
menyiapkan bubuk tabur aneka rasa yang diracik sendiri. Bubuk rasa cokelat,
keju dan susu ditaburi ke keripik pisang yang sudah matang dan kondisi suhu
panasnya hilang. di aduk hingga tercampur rata dan dikemas dalam kemasan kedap
udara agar kerenyahan tetap terjaga.
Dengan begitu para mahasiswa Pastry
ini tahu bagaimana cara membuat salah satu snack yang kerap mereka cemilnya. Juga
dapat menjadi ide produk jual mereka ketika lulus nantinya, dengan kreasinya
sendiri tentunya.*Slv
Komentar
Posting Komentar