Cake
Abon Unik Karya Mahasiswa Pastry
Cake diberi lapisan buttercream, cokelat masak pekat, fondant hingga whipped cream, sudah biasa ditemui oleh kita. Apalagi dengan
dekorasi yang itu-itu saja yang ditampilkan oleh sebuah toko kue. Namun berbeda
apa yang dibuat oleh salah satu mahasiswa Pastry Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya kemarin.
Donny, nama yang biasa dipanggil
oleh teman kampusnya, membuat satu produk unik saat ujian triwulan lalu. Bertemakan
whole cake, ia berencana menciptakan
cake yang berasa gurih (savoury)
dengan tampilan yang kekinian. dan ia menggunakan abon ayam sebagai filingnya.
Chef Vivi, sebagai dosen pembimbing
dan pengajar kelas Pastry Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, sempat memberikan saran untuk
membuat abon ayam sendiri. Donny pun mencoba membuat abon ayam sendiri dengan
resep khusus. Karena membutuhkan waktu yang cukup lama, Donny pun membuat abon
ayam terlebih dahulu dan hasilnya tidak mengecewakan.
Kemudian ia segera membuat cake
dasar yang berjenis sponge cake,
namun kali ini penggunaan gulanya dikurangi. Dioven dengan oven 180oC
selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Selagi menunggu, iapun membuat buttercream yang berasa gurih untuk
lapisan cake nya nanti. Dilanjutkan dengan membagi whole cake menjadi 4 bagian yang kemudian diolesi dengan buttercrean dan pemberian abon ayam ditiap
lapisannya.
Donny pun segera mungkin menyelesaikan
dekorasi untuk cakenya dengan beberapa bahan tambahan lainnya. irisan tomat
ceri dan daun bawang di letakkan di atas buttercream
yang sudah disemprotkan nya. Tampilan dari paduan warnanya pun semakin cantik
dan unik tentunya. Tak lupa pemberian name text saat meletakan di meja
penilaian dosen.
Karya mahasiswa seperti ini akan
sering dijumpai di Akademi Pariwisata Majapahit setiap ujian akhir triwulannya. Selain diajarkan
basic ditiap materinya, Kampus yang
sudah terakreditasi di predikat A ini juga akan membimbing mereka ke dalam
materi kreasinya pula dengan tampilan yang kekinian. *Slv
Komentar
Posting Komentar