Tipisnya Pizza ala Italia

Tipisnya Pizza ala Italia

 

Pizza, panganan berbentuk lingkaran dengan beragam topping, dikenal sebagai makanan asli Italia. Dapat mengenyangkan, menjadi salah satu alasan pecinta pizza ini memakannya ketika malas memasak sebagai kudapan.

23 Juli 2019, Selasa lalu, Lab Dapur Pastry, Lantai II, Graha Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, sedang melaksanakan praktik membuat aneka produk Lean Bread dan plain Bread. Foccacia Bread, Vienna Whole Bread Oregano Bread dan Italian Pizza.

Lean Bread sendiri memiliki arti adonan roti yang komposisinya tepung terigu, air, garam dan ragi. Sedangkan Plain Bread adalah adonan yang penggunaan gula nya lebih sedikit dibandingkan Lean Bread, sehingga rasa yang didapat cenderung gurih.

19 mahasiswa Pastry dibagi menjadi beberapa kelompok untuk mempraktikan resep yang diberikan. Seperti pada kelompok Pizza Italia, Darren, Jeniffer. Helen, Richard dan Ervina, mereka membagi tugas dalam pembuatanya. Darren, Ervina dan Richard kebagian membentuk adonan yang sudah ditimbang sebelumnya.

Helen membantu dibagian menusukan adonan dengan bantuan garpu dipermukaan adonan Pizzanya. Lalu barulah mereka memberikan aneka topping Pizza Italia, paprika merah, paprika kuning, Bombay, daging cincang, sosis, nanas dan parutan keju.

Pizza Italia yang mereka buat merupakan pizza yang memiliki ketebalan yang minim yakni tipis. Teksturnya pun tidak empuk seperti roti lainnya karena didalamnya tidak menggunakan telur. Sehingga saat digigit lebih krispi.

Selain kelompok Pizza, kelompok mahasiswa lainnya mempraktikkan  resep yang lain dengan baik pula. dengan bantuan intruksi yang baik dari Chef Vivi, produk yang telah mereka buat menciptakan rasa lezat dan bentuk menarik.

Penataan ala poto Tabloid dan Majalah pun tak lupa diajarkan  kepada mereka sehingga moment ini juga dapat diabadikan. Hiasan bunga segar, daun parsley, tomat segar hingga paprika segar digunakan sebagai ‘properti’ poto ala mereka. *Slv