Empat
Produk Lean Bread Yang Cocok Untuk Pendamping Sup
Lean,
Enriched dan Plain Bread merupakan klasifikasi dari kelas Bread atau rotiyang berdasakan bahan
utama penyusun adonan, tepung terigu, gula dan lemak. Dari ketiga klasifikasi
ini, produk Lean dan Plain yang jarang ditemui oleh masyarakat umum seperti French Bread, Baguette Bread, Dinner Roll dan
roti sejenis lainnya.
Tepat dihari Selasa, 16 Juli 2019,
mahasiswa Pastry triwulan pertama ditahun pertama nya mempelajari Dinner Roll, Clove Roll, French Roll dan Twist
Bread 3 Strands. Mahasiswa yang dibimbing oleh Chef Vivi ini, sebelumnya
belum pernah membuat produk Bread yang
akan dipraktikkan.
Sehingga Chef Vivi pun secara
perlahan menjelaskan teknik pembuatan dan perbedaan dari tiap produknya. “dari
keempat resep yang kita praktekkan ada satu produk yang resep dan hasilnya
hampir menyerupai dengan French Bread Yakni French Roll. Bedanya hanya diukuran timbangannya
saja. French Roll ini ukuran lebih
kecil dibandingkan dengan French bread”
terang Chef Vivi.
Lalu praktik membuat adonan
dasarnya dibuat seksama sambil dibimbing oleh Chef Vivi. Karena sudah beberapa
kali membuat adonan roti, mereka hapal betul bagaimana membuat adonan roti yang
benar.
Ditangan cekatanya, mereka dapat
membentuk adoananya dengan rapih pastinya sesuia dengan resepnya. Seperti saat
para mahasiswa membentuk adonan Twist
Bread 3 Strands. Produk ini berbentuk kepang namun kedua ujungnya mengecil.
Kemudian Angel, mahasiswa berambut panjang ini mencoba mengolesnya dengan
perlahan ketika akan dipanggang. Ia pun memberikan taburan keju di atasnya
untuk menambah rasa gurihnya.
Produk lainnya yang sudah dibentuk
juga ikut dipanggang dalam oven bersuhu
180oC hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Mahasiswa lainnya kemudian menyiapkan piring
saji untuk dihidangkan nantinya.
Semua produk yang mereka buat ini sangat cocok untuk
sarapan pagi juga pendamping sup hangat. para mahasiswa juga dapat mengkreasikan kembali menjadi produk baru untuk inovasinya kedepan*Slv
Komentar
Posting Komentar