Bikin Gemas, Mini Cake Dan Petit Four Kekinian Karya Mahasiswa Tristar Institute

Bikin Gemas, Mini Cake Dan Petit Four Kekinian Karya Mahasiswa Tristar Institute

 

Rabu, 26 Juni2019 lalu, mahasiswa Pastry Reguler sedang melaksanakan kegiatan ujian triwulan akhir di Lab Dapur Pastry, lantai II, Gedung Graha Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya. dengan mengangkat tema Mini Cake Dan Patit Four, ujian kali ini diwajibkan menampilkan masing-masing produk yang kekinian.

Berbeda dari sebelumnya, kini mereka harus menguras pikiran dan tenaga sendiri tanpa bantuan teman seorang pun. Karena ujian akhir triwulan dilakukan secara perorangan atau individu sehingga mereka saling bersaing satu sama lain demi mendapatkan nilai terbaik.          

Chef Vivi, penguji sekaligus dosen pengajar kelas Pastry, menginginkan produk yang dibuat mereka terdapat tingkat kesulitan yang cukup tinggi. Karena mereka merupakan mahasisiwa triwulan tiga dengan kata lain bukan mahasiswa awam lagi melainkan sudah terlatih.

Bahan-bahan yang digunakan tiap mahasiswa, berbeda satu sama lainnya. namun untuk membuat dasar cake, rata-rata mereka menggunakan basic sponge cake untuk produknya. Hanya saja penambahan pewarna, rasa dan sedikit puree dari buah, yang menjadikan perbedaan cake dasar mereka. 

Cici, mahasiswa berkerudung ini, ia kebagian tema ujian petit four sehingga membuat sebuah produk yang unik. Orange in the trap, bisa dibayangkan dari namanya saja sudah membuat orang penasaran. Tujuan inilah, Cici membuat produk yang memiliki beberapa komponen Pastry tersembuny  Yakni Choco Mousse, Orange Mousse, Pandan Sponge Cake, Chocolate Rice Cereal, Dark Chocolate Dan Orange Jam. Oleh karena itu, Karyanya ini menjadi salah satu sajian Dessert yang sempurna.

Tak cukup pada satu produk Cici saja, mahasiswa lainnya pun menyajikan produk karyanya yang tak kalah indahnya.  Semua produknya diletakan secara rapih di atas meja penilaian untuk bisa dicicipi serta dinilai oleh Chef Vivi. Sambil menilai, tiap mahasiswa mempresentasikan produknya, sehingga Chef Vivi mengetahui letak kesalahan maupun kelebihan tiap produk mahasiswa. *Slv