Tujuh Variasi Nastar Kekinian ala Tristar Institute

Tujuh Variasi Nastar Kekinian ala Tristar Institute

Kamis, 16 Mei 2019, di Kampus Tristar Institute Surabaya membuat nastar beserta variasinnya oleh mahasiswa Pastry Reguler. Chef Vivi selaku dosen pengajar kelas Pastry, mengajarkan basic membuat nastar terlebih dahulu yang kemudian kreasinya.

Kukis isi selai nanas ini merupakan kukis yang selalu disajikan dan menjadi primadona diantaranya saat Hari Raya Idul Fitri. dan kebetulan praktik mereka bersamaan dengan bulan suci ramadhan sehingga tema nastar dibuat oleh Chef Vivi, Kamis, 16 Mei 2019. 

 Potongan nanas yang akan diserut sudah di siapkan oleh tiap kelompok yang kemudian dibuat selai ala rumahan. Aroma wangi kayu manis khas selai nastar pun langsung menyeruak saat salah satu mahasiswa memasaknya. Dalam tema nastar ini, mereka tidak diajarkan menggunakan nastar instan atau siap pakai, melainkan membuat sendiri agar nastar yang dibuat juga lebih berkualiatas.

Setelah membuat selai, giliran mahasiswa lainnya membuat adonan dasar nastar sesuai resep masing-masing kelompok. ada yang diberikan warna warni pewarna seperti rainbow, ada juga yang berwarna hitam pekat yakni menggunakan cokelat bubuk pekat. 

Dilanjutkan proses pembentukan yang dicontohkan oleh Chef Vivi pada mahasiswanya. Aneka bentukpun dipraktikkan dengan mudah olehnya seperti kura-kura, daun, nastar gulung hingga buah-buahan. Praktekpun dikerjakan dengan rasa senang karena sedikit bermain juga.

Kerja sama antar mahasiswa sangat diperlukan di tema praktik nastar ini, dari pembentukkan hingga mengoles permukaan kukis. Karena untuk membuat kukis perlu ketelatenan dan kesabaran yang cukup. 

Kemudian kukis nastar yang sudah matang dan dingin, ditata ragi dalam piring saji oleh para mahasiswa untuk dilakukan sesi pemotretan. Sesi ‘icip-icip’ selalu dilakukan pula oleh mereka dan dosen pengajar guna apakah sudah benar cara mereka mengaplikasikan resep yang sudah diberikan.*Slv