Praktik
Membuat Keripik Home Made Bersama Chef Rachma
Keripik merupakan sejenis makanan
ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian, buah-buahan ataupun sayuran. Jenis
makanan ringan ini kerap dijadikan teman duduk saat menonton tivi, ngobrol
santai dan produk jual. Karena salah satu produk yang laku untuk dijual maka
tak sedikit pula orang yang mencoba membuatnya.
Seperti keripik yang dibuat oleh
mahasiswa Pastry Reguler Tristar Institute Surabaya, Rabu, 22 Mei 2019. Bersama dosen pengajar yang professional
dibidang teknologi pangan, Chef Rachma, mengajarkan bagaimana cara membuat
keripik yang baik dan benar kepada mahasiswanya yang berjumlah 20 orang
tersebut.
Kelas teknologi pangan kali ini,
mereka belajar membuat keripik pisang original tanpa ada bumbu tabur. “buah
pisang yang kita gunakan harus dalam keadaan mentah dan berjenis pisang
tertentu. Begitu sudah diiris, kalian sudah mneyiapkan air kapur sirih sebagai
rendamannya” terang Chef Rachma.
Intruksi yang diberikan Chef Rachma
langsung dilakukan oleh para mahasiswa. Dan mereka membagi tugas tiap
kelompoknya dari memotong pisang, menyiapkan peralatan yang dibutuhkan hingga
kemasannya.
Kemudian pisang yang sudah diiris
dan direndam, langsung digoreng dalam minyak goreng yang suhu panasnya sudah
tepat. Salah seorang mahasiswa yang kebagian tugas menggoreng pun harus
berhati-hati dalam menggorengnya. Jika terlalu lama waktunya saja, dapat
mempengaruhi warnanya yakni lebih kecoklatan.
kertas merang atau biasanya disebut
kertas gorengan segera disiapkan untuk meniriskan keripi pisang yang sudah
matang. “keripik pisang yang sudah matang, diamkan sejenak di atas kertas
merang agar meinyak dapat terserap dan suhu keripik sudah dingin” kata Chef
Rachma.
Lalu mereka mengemas keripiknya
dengan plastik klip berdiri tanpa lebel. Sambil mengemas, Chef Rachma juga menjelaskan
cara pengemasan yang lainnya kepada mereka. Sehingga mahasiswa yang ingin
berwirausaha dengan produk keripik ini dapat ilmu yang lengkap hingga
pengemasannya. *Slv
Komentar
Posting Komentar