Keseruan
Mahasiswa Pastry Tristar Institute Dalam Membuat Cookies Lebaran
Selasa siang, 28 Mei 2019, susasana
di kelas Pastry Reguler Tristar Institute berubah menjadi riuh saat mahasiswanya mempraktikkan aneka Cookies bersama Chef
Vivi. Dalam tema cookies pengisi toples Lebaran, mereka diberi kesempatan untuk
membuat cookies yang biasa disajikan di saat Hari Raya umat muslim tersebut.
Sebanyak tujuh resep cookies klasik
dan moderen yang diberikan kepada 20 mahasiswa Pastry dan sudah dibagi menjadi
beberapa kelompok kerja. Untuk mengawali praktik memasaknya, Chef vivi menjelaskan
tahapan satu per satu resep hingga mereka mengerti.
Cookies yang akan dibuat antara
lain Cornflakes Cookies, Emping Cookies, Choco Semprit Cookies, Smile Cookies,
Strawberry Coin Cookies, Cashew Snow White dan Palm Ball Cookies. Semua cookies
tersebut memiliki tekstur dan rasa yang khas satu sama lain.
Seperti cookies klasik legendaris Cashew
Snow White atau kukis putri salju. Cookies ini memiliki ciri khas dibalut
dengan dextroce dan gula halus yang dapat memberikan efek dingin ketika dimakan.
mahasiswa yang kebagian membuatnya dengan mudahnya membentuk dan ditata di atas
loyang beroleskan margarin. Kemudian dipanggang dalam oven bersuhu 150oC
hingga matang.
Sedangkan cookies lain yang sudah
dicetak pun diperlakukan sama dalam proses pemanggangannya. Karena suhu
pemanggangan cookies rata-rata menggunakan suhu rendah. Sehingga saat proses
ini, aneka cookies yang dibuat oleh mereka dapat bebarengan.
Lalu pemilihan alat hidang untuk
sesi pemotretan, dilakukan mahasiswa lainnya selagi menunggu cookies matang. Meskipun
di Kampus Tristar Institute para mahasiswa diajarkan berbagai teknik dalam
memasak, Chef Vivi juga memberikan sedikit ilmuny dalam penataan produk untuk
foodphotography.
Sehingga mahasiswa mendapatkan
pengalaman baru yang dapat pula diaplikasikan kembali saat membuka usaha
kuliner sebagai pemasaran suatu produknya.*Slv
Komentar
Posting Komentar