Hmmm,
Mewahnya Tampilan Cake ala Eropa Hasil Praktik Mahasiswa Tristar Institute
Cake, salah satu sajian manis biasa
disebut juga dessert yang proses
pematangannya melalui proses pemanggangan. Namun ada beberapa resep juga yang
proses pematangannya melalui dikukus maupun tanpa proses perapian sama sekali. dessert jenis ini pun juga memiliki
kekhasan ditiap Negara di Dunia.
Cake Eropa misalnya, yang biasa
dijadikan hidangan disaat hari Raya Natal karena keunikannya. Seperti aneka
cake Eropa yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute Surabaya lalu. Kamis, 9
Mei 2019, mereka membuat tiga jenis cake ala Eropa yakni Baked Alaska, Buche de
Noel dan Genoise Cake.
20 mahasiswa pastry triwulan ketiga ini, dibagi
menjadi beberapa kelompok kerja untuk mempraktikan resep yang diberikan dosen
pengajar, Chef Vivi. Materi cake ala Eropa yang diberikan oleh Chef Vivi dikerjakan
mahasiswanya selama 3 jam lamanya kecuali untuk resep Baked Alaska.
Baked Alaska sendiri merupakan
dessert yang dibuat dari es krim yang dilapisi dengan Sponge Cake yang kemudian seluruh permukaannya ditutupi oleh krim
putih telur. Dan diberi sentuhan warna terbakar ditampilannya dengan
menggunakan alat torch. Dan mereka
membuat baked alaskanya tidak hanya satu melainkan dua, Vanilla Baked Alaska dan Chocolate
Baked Alaska.
Hawa panas segera terasa ketika
oven berisikan adonan cake dibuka sesaat untuk dikeluarkan oleh mahasiswa.
Aroma gurih dan manis langsung menyeruak kedalam hindung siapa saja yang berada
dalma lap dapur tersebut.
Semua produk yang sudah matang,
mereka hias sesuai denga jenis cakenya. Seperti Buche de Noil yang menggunakan
buttercream hingga membentuk corak kayu. Dan ditambah dengan beberapa jamur di
atasnya membuat cake ini lebih ‘real’.
Di tata di atas piring saji yang kemudian
akan dinilai oleh chef Vivi untuk diberi evaluasi produk. Selain itu, para
mahasiswa juga dapat mencicipinya bersama . *Slv
Komentar
Posting Komentar