Cupcakes
3D Karya Anak Akpar Majapahit Surabaya
Cupcake
adalah kue berukuran kecil yang alasi oleh cup kertas, dihias dengan aneka topping seperti buttercream, frosting, whipp cream dan lain-lain. Selain karena
ukuran mungilnya, Jenis kue ini sangat menggemaskan siapa saja yang melihat
ketika sudah dihias. Sehingga sangat cocok sekali dijadikan sebuah sajian
maupun souvenir diberbagai acara.
Namun ada jenis hiasan cupcake yang cukup rumit untuk
membuatnya, yaitu hiasan dari fondant.
Fondant yang bertekstur lentur inilah
yang tidak semua bisa membentuknya menjadi sebuah hisan cupcake yang cantik. Butuh ketelatenan dan ketrampilan tinggi untuk
membentuk suatu karakter dari bahan fondant
ini.
Di Kampus Akpar Majapahit Surabaya,
mahasiswanya dapat dengan mudah membuat cupcake
yang berhiaskan fondant. Tak tanggung-tanggung,
mereka membentuk fondant dengan
bentuk 3D. dosen pengajar patiseri, Chef
Otje Herman Wibowo S. E, M. Par, memberikan tema ini sebagai tantangan ujian
akhir untuk mahasiswa triwulan pertamanya.
Dari resep dasar materi cupcake sebelumnya, para mahasiswa memodifikasinya menjadi resep
baru. Penambahan essen dan pewarna kedalam adonan dasar sehingga menciptakan rasa
dan aroma yang berbeda. Red velvet
cupcake, pandan cupcake, green tea cupcake, mocca cupcake hingga chocolate cupcake, aneka rasa yang dibuat oleh mereka.
Sambil menunggu menurunya suhu
cupcake yang sudah dipanggang, mereka pun dnegan segera membuat hiasan cupcake dari fondant. Mereka membuatnya secara perlahan dengan bantuan alat khusus untuk membentuk fondant, sehingga menyerupai
bentuk tema yang diinginkannya.
Kemudian dilanjutkan penilaian
dilakukan oleh beberapa dosen pengajar Akpar Majapahit. Ibu Imania Ayu
Wulandari M.M. Par, ibu Dewi Marianah M.Par dan bapak Hedy W.S SH, MBA,M,Si.Par
mencoba mencicipi dan menilai produk mereka dalam segi rasa, tekstur dan
kreatifitas. *Selv
Komentar
Posting Komentar