Bikin
'Ngiler', 10 Produk Commercial Savoury Karya
Mahasiswa Akpar Majapahit
Kemarin, Rabu 29 Agustus 2018,
mahasiswa patiseri advance melaksanakan ujian mingguan dengan materi commercial savoury di Gedung Graha Akpar
Majapahit Surabaya. setelah menerima
materi selama 4 hari lamanya dari dosen pengajar, Chef Ernawati, giliran mereka
berinovasi untuk produk baru diujian kali ini.
Berbagai ide kreatif mahasiswa
dituangkan, demi mendapatkna nilai tinggi dari Chef Ernawati. Produk yang
mereka buat cukup unik-unik dan menggunakan teknik pembuatan yang belum tentu
orang luar bisa.
Seperti produk yang buat oleh Ryan Halim dan Steven, samosa thai chicken basil dan risoles ayam carbonara mereka
membuat sendiri kulitnya. Kedua produk tersebut memang kerap kita temui namun
ada perbedaan yang mereka buat yaitu dengan penambahan pewarna makanan dan rasa
dari isianya. Produk biasa ini, mereka buat lebih kekinian dengan paduan rasa
yang tak kalah enaknya.
Ada juga salah satu produk yang
berbentuk seperti pastel goreng namun penampakan kulitnya perlapis-lapis dan memiliki
tekstur renyah. Pastel ulir. Produk buatan
Aldiansyah Zulfahmi ini sangat menarik Karena tampilanya yang berbeda dari yang
lainnya. Ditambah dengan isian gurih dari tumisan ayam dan paprika membuat rasa
yang dihasilkan menjadi nikmat dan segar.
Ada juga produk-produk dari
mahasiswa patiseri advance lainnya yang turut menambah deretan jajanan gurih
yang memukau mata yaitu pempek adaan udang, sushi goreng, sus udang mayo, vegetable chicken tartlet with tomato sauce,
bitterballen mozza, chai kwe dan sempol ayam seaweed.
Setelah semua produk ditata dan
dikumpulkan di atas meja penilaian, saatnya Chef Ernawati melakukan tes rasa,
tekstur hingga tampilannya. Tak lupa, memberikan evaluasi produk tiap mahasiswauntuk
dapat mengetahu kekurangan dan kelebihan. Dengan adalanya penilaian dan
evaluasi produk pula, mahasiswa dapat termotivasi untuk berkreasi lagi dengan
produk yang lebih baik lagi. *Selv
Komentar
Posting Komentar