Deretan
Cake Nan Cantik Karya Mahasiswa Patiseri Akpar Majapahit
Cake
merupakan salah satu dessert yang kerap diminati semua kalangan disaat santai,
sebagai hidangan penutup hingga sebuah acara pesta. Apalagi setelah dihias
dengan berbagai lapisan yang tetrbuat dari butter
cream, lelehan cokelat, buah segar serta kacang-kacangan. Sehingga akan
menambah nilai jual cake tersebut.
Bahkan ada pula yang menambahkan
golden leaf sheet atau biasa disebut juga dengan kertas emas sebagai hiasan cake. dengan denikian cake menjadi primadona dalam suatu
perayaan. Sama halnya ditema ujian praktik mahasiswa Akpar Majapahit, sponge cakes.
Dalam ujian kali ini, mereka
diharuskan membuat cake dekorasi yang mengunakan jenis cake bertekstur empuk
dan berpori kecil. Dekorasinya pun harus berbeda satu sama lain, tema yang
diangkat, rasa dasar cake dan pelengkapnya.
Mulai dari penimbangan, pemilihan bahan hingga peralatan yang akan digunakan,
dipersiapkan sendiri oleh masing-masing mahasiswa.
Suara bising dari mikser untuk
mengocok adonan seketika terdengar ketika waktu ujian dimulai. Tangan-tangan
lincah mereka sungguh terlihat yang selalu menggunakan teknik dasar untuk
membuat cake dasarnya.
Meskipun sama-sama membuat sponge cake, tetapi tiap mahasiswa akan
menghasilkan tekstur yang berbeda. Karena tidak semua mahasiswa memiliki kemanpuan
yang sama. Sebagian besar para mahasiswa membuat cake dengan bentuk
Dari sekian mahasiswa, ada salah
satu mahasiswa yang menggunakan edible
flowers yaitu bunga segar yang dapat dimakan. warna alami dari edible flower ini yang membuat tampilan
cake menjadi mewah dan modern. Diletakan pada sekitar cake yang sudah diletakan dipiring saji ditambahkan pula hiasan
buah segar beserta saus Khas darinya.
Penilaian dilakukan oleh beberapa
dosen pengajar dari Akpar Majapahit, seperti Chef Renni Savitri M. Par, Chef Jiurike
Alvionita Yap. dan ibu Arwati. Mereka menilai tiap produk secara teliti yang
meliputi dari rasa, tekstur, tampilan dan kreatifitas. *Selv
Komentar
Posting Komentar