Upside
Down Hanging Wayang Wedding Cake, Karya Unik Mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya
Tak habis-habisnya ide cemerlang
muncul untuk membuat suatu produk makanan yang terbaru dan unik dari mahasiswa Akademi
Pariwisata Majapahit Surabaya. seperti salah satu cake yang sudah dipamerkan
dari mahasiswa patiseri advance pada Pagelaran Indonesia Chef Expo 2018
kemarin, Jumat 4-6 Mei 2018 Di Pakuwon Trade Center (PTC) Surabaya yaitu upside down hanging wayang wedding cake.
Chef Laurentia Vivi S.Pd. M.MPar,
dosen pembimbing Kelas patiseri advance, ia mengusung tema traditional hybrid wedding cake yaitu menggabungkan 2 unsur Tradisional
dengan Modern. Cake unik ini terdiri dari 5 susun cake dari sterofoam yang berwarna pastel terkesan
klasik nan elegan.
7 mahasiswa patiseri advance juga
ikut membuat dekorasi cake serta pernak-perniknya seperti mutiara dari fondant yang mengelilingi di sela-sela
cakenya. Penambahan wayang-wayang berwarna putih gading dibeberapa sisi cake,
menambah unsur tradisional khas Jawa.
Cia,Steven dan Kenneth, mahasiswanya
patiseri advance, membuat floral dari royal
icing di sisi-sisi cakenya sehingga terlihat seperti batik yang berwarna
putih.cara membuatnya juga butuh ketelatenan tingkat tinggi karena menggunakan
cetakan berbentuk lembaran tipis.
Keunikan lainnya adalah posisi cake
ini terbalik dan menggantung ketika disajikan pada pameran Expo nantinya. Tak
lupa, mereka juga mempercantik cake dengan menambahkan bunga mawar putih segar
dibagian atas dan sisi-sisi cakenya.
Selain itu, mahasiswa lainnya
mempersiapkan untuk membuat beberapa sajiian untuk sweet corner yang akan
disajikan di stand Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya di Expo esoknya.sajian
yang dibuat mereka dalam ukuran kecil atau satu kali suap saja, sehingga para
tamu undangan Expo dapat mencicipinya. Produk yang dibuat antara lain fondant cupcake, risol mayo, kroket
kentang, black forest pudding, pannacota pudding, onde-onde nutella,
panada tuna dan meringue.
Untuk penyajian sajian sweet
cornernya pun tak kalah cantik. Tiap kue diletakan dipiranti berbentuk seperti
nampan terbuat dari batu alam, keranjang roti dan pilar cupcake. Siapa pun yang
melihat pastinya akan tertarik dan ingi mneyicipinya pastinya. *Selv
Komentar
Posting Komentar