Menguji
Kreatifitas Mahasiswa Patiseri Advance Diujian Materi Bon Bon
Senin, 28 Mei 2018 mahasiswa
patiseri advance membuat kreasinya diujian praktik mingguan dengan materi
perkuliahan bon bon. Bon bon merupakan salah satu snack cokelat yang berbahan dasar dari cokelat masak. Selama 4 hari
lamanya, mereka mempelajari materi tentang aneka bon bon oleh dosen pengajar professional
Chef Laurentia Vivi S.Pd. M.MPar.
Dalam ujian ini, mahasiswa harus
mempraktikan kreasinya secara individu. Sehingga resep yang digunakan tidak
akan sama satu sama lain. Mulai dari bahan, isian hingga hasil jadinya, mereka
tidak diperkenankan sama.
Seperti biasanya, bahan dasar yang
digunakan adalah cokelat masak tetapi mereka membuat kreasi baru dari biasaya. Penambahan
bahan isi contonya, ada yang me nggunakan buah kaleng, mix peel fruits, ganache dan rice
crispy.
Uniknya, ada 2 produk yang
menggunakan isian bon bon yang berbeda dari lainnya yaitu klepon bon bon dan avocado coffee praline. Klepon bon bon
ini hasil kreasi dari mahasiswa yang bernama Sascia, ia membuat isiannya seperti isian dadar gulung yaitu
unti atau kelapa yang dimasak dengan gula merah. Paduan Rasa yang pas dari
manis cokelat putih dengan manis gurihnya dari unti.
Sedangkan produk unik satunya yaitu
avocado coffee praline, kreasi
produk dari mahasiswa lainnya, Kenneth. Bertolak elakang dengan produk
sebelumnya. Kenneth membuat kesan segar saat memakan produk bon bonya yaitu
krim alpukat. Segarnya alpukat dipadukan
dengan rasa kopi yang khas menghasilkan produk dengan rasa yang unik.
Nampak sekali wajah serius
dibeberapa mahasiswa saat ujian tetapi mereka lakukan dengan tenang dan tertib.
Kemudian tak lupa, produk yang sudah jadi dihias dan di tata dalam piring saji
untuk dinilali oleh Chef Vivi.
Evalusi produk juga dilakukan oleh Chef Vivi untuk
mengulas semua produk yang dibuat oleh mahasiswanya.*Selv
Komentar
Posting Komentar