Kreasi
Cokelat Bon Bon Ala Mahasiswa
Akpar
Majapahit Surabaya
Bon bon adalah snack yang terbuat dari bahan dasar batangan cokelat masak yang
biasanya diisi dengan berbagai bahan makanan kering seperti kacang-kacangan,
buah kering dan sereal. Dapat juga diisi dengan selai maupun aneka pasta. snack
ini biasanya dapat ditemukan di Supermarket atau toko kue yang juga menjual
aneka permen cokelat. Cara membuatnya juga cukup mudah jika sudah mengetahui
teknik pembuatanya.
Seperti aneka kreasi bon bon ala mahasiswa
patiseri advance di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya. mereka membuat aneka
bon bon yang unik dan enak tentunya. Dengan di bawah bimbingan dosen Chef
Laurentia Vivi S.Pd. M.MPar, mereka diberikan resep baku dan sudah teruji,
untuk mempraktikanya.
Mereka menggunakan bahan-bahan berkualitas baik dan
segar, seperti bahan dasar cokelat dari Brand ternama di Surabaya, Chef Mate. Cokelat
ini memiliki sifat mudah leleh jika terkena suhu hangat dan menghasilkan permen
cokelat mengkilap.
Setelah mempersiapkan bahan apa
saja yang diperlukan, mereka langsung mempraktikan resep bon bon yang sudah
diberikan. Dalam pembuatan bon bon ini, mereka dibagi menjadi 3 kelompok kerja.
Masing-masing kelompok membuat bon bon yang berbeda.
Mulai dari melelehkan serutan
cokelat masak hingga mencetak, mereka lakukan dengan teknik yang sudah
dijelaskan sebelumnya. saat pemberian isian pun, mereka harus benar-benar
memastikan jika cokelat yang sudah dituang dalam cetakan sudah mengeras. Jika tidak,
isian akan bocor keluar saat dikeluarkan dalam cetakan.
Ada satu cokelat yang dibentuk
lucu dan imut oleh salah satu kelompok
yaitu bentuk unicorn. Kuda yang dengan cirri khas memiliki tanduk emas ini
diberi warna warni pelangi pada dasar cokelatnya sehingga menambah kesan ceria.
Kemudian produk yang sudah jadi di tata
rapih dan dihias dengan cantik dengan berbagai hiasan yang dapat dimakan
seperti buah segar, bunga dari fondant hingga taburan bubuk emas. Lalu Chef
Vivi mencicipi dan mengevaluasi hasil tiap kelompok. *Selv
Komentar
Posting Komentar