Keseruan Demo Masak Chinese Food Bersama Chef Yudha

Masakan ala Chinese food kerap dijumpai di kota-kota besar dan dikunjungi pendatang dari luar kota untuk sekedar pengisi perut kala tengah perjalanan. Selain itu, menu Chinese food menjadi menu primadona yang kerap dipesan konsumen kebanyakan dikarenakan rasa gurih yang khas, bahan utama serta porsi banyak yang cocok untuk sekeluarga. Menu aneka masakan ala Chinese tersebut disediakan pula di cooking class Tristar Institute Surabaya.

Diah Sri Utami, peserta cooking class privat

Acara cooking class privat ini dihadiri ibu Diah Sri Utami, peserta dari Manyar Surabaya. “ saya ingin membuka usaha restoran dengan menu aneka masakan Chinese food. Dan saya ingin belajar beberapa resep masakan Chinese yang banyak dicari dan dipesan oleh konsumen seperti menu dikelas ini” ujar Diah.

Chef Yudha menjelaskan bahan dan teknik pada resep

Sebelumnya, chef Yudha Agustian S.TP menjelaskan bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk mempraktikan resepnya. “gunakan ikan segar yang masih memiliki tekstur daging kenyal dan bermata bening. Karena kesegaran bahan akan mempengaruhi rasa” jelas chef Yudha. Tidak hanya itu, beberapa tips seperti memberikan efek warna merah cerah pada makanan Chinese juga diberikannya “pewarna merah pada Chinese food dapat diperoleh dari angkak yaitu semacam beras putih yang sudah melalui proses fermentasi. Dapat juga ditambahkan dengan sedikit pewarna makanan merah tua”.

Peserta mencoba memasak salah satu resep yang diberikan

Chef Yudha mendampingi peserta memasak

Saus XO

Begitu Kompor mulai dinyalakan, aroma tumisan bumbu khas keluar dengan cepatnya. Peserta pun ikut memasak sesuai dengan intruksi chef. Menu yang pertama yang dimasak oleh peserta adalah kerang batik saus XO. Kerang batik saus XO merupakan hidangan Chinese yang cepat memasaknya serta memiliki rasa yang mantap.” Aroma dan rasa bumbu dari XO sauce ini pas sekali dilidah sehingga bikin ‘nagih’ untuk memakananya” celetuk ibu Diah.

Ayam disiram minyak goreng panas setelah dilumuri dengan bumbu

Ayam kanton dipotong-potong kemudian dihidangkan dalam piring saji

Tak kalah enak, ayam kanton ala chef Yudha juga memiliki rasa dan warna yang menarik untuk dimakan. dengan teknik yang cukup unik, menyiram minyak panas secara bertahap hingga berwarna golden brown. “siram ayam dengan minyak panas secara perlahan dengan bantuan leadle” terang chef Yudha.

Saus asam manis untuk kolohi kakap merah

Chef Yudha membuat saus telur asin

Dilanjutkan dengan mempraktikan kolohi kakap merah dan kepiting masak telur asin. Antusias peserta begitu terlihat ketika setiap step by step dilakukan secara baik. Serta selalu mencicipi setelah masakan akan dihidangkan kedalam piring saji.