Kreatif,
Produk UKM Olahan dari Bahan Makanan
Teknologi
Pangan
Setelah mendapatkan mata kuliah
teknologi pangan, mahasiswa patiseri advance mendapatkan tema ujian mengolah
bahan makanan hasil teknologi pangan menjadi produk UKM (usaha kecil
menengah). Ujian kali ini bertujuan agar mahasiswa dapat mengkreasikan kembali
hasil dari bahan makanan teknologi pangan menjadi produk UKM yang menarik dan
mengetahui perhitungan produksinya.
 |
| Presentasi proposal produk UKM |
 |
| Salah satu mahasiswa menjelaskan produk UKM |
“mahasiwa harus memiliki konsep
produk olahan bahan makanan hasil dari teknologi pangan mereka, seperti membuat
proposal produk jual yang akan ditawarkan” jelas ibu Rachma Nur Devianti S.TP
selaku dosen pengajar teknologi pangan di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya.
terdapat enam kelompok dalam satu kelas untuk membuat produk UKM. Masing-masing
kelompok diwajibkan menciptakan resep baru yang berbeda.
 |
| Membuat isian lumpia |
 |
| Memanggang roti burger |
Produk yang dibuat oleh mahasiwa
patiseri advance cukup kreatif dan inspiratif. Mereka mengolah bahan makanan
seperti patty beef burger, ekado,
kekian, teriyaki sauce dan thousand island sauce menjadi sajian
yang lezat dan sehat. Produk yang disajikan Diantaranya, lumpia isi patty beef burger, martabak patty beef & kekian teriyaki, shrimp
potatoes thousand island sauce, burger teriyaki, cheese burger cup dan teriyaki chicken puff.
 |
| Sayuran segar sebagai penambah serat pada produk |
 |
| Tahapan pembuatan lumpia |
 |
| Onion ring |
Mahasiswa juga dituntut membuat
kemasan dan label produk yang menarik untuk dijual. Dengan begitu mereka tidak
hanya dapat belajar membuat produk UKM saja, mereka dapat menciptakan identitas
khas produk masing-masing. *Selv
Komentar
Posting Komentar