Mengenal berbagai teknik dekorasi
cake dari fondant
di Tristar Institute Surabaya
Menghias cake bisa menggunakan
dengan butercream, cokelat, buah kering maupun segar. Selain itu, fondant juga digunakan untuk alternative
menghias cake dengan tema apapun. Cake yang dihias dengan fondant akan meningkatkan harga jual dan minat konsumen. Seperti
yang sedang dilakukan oleh mahasiswa advanced
pastry classes dengan tema mata kuliah fondant
decoration. Dibimbing oleh dosen
pengajar profesional ibu Fitri Syntiadewi S. E. lulusan dari Universitas Negeri
Surabaya. Serta dibantu oleh asisten dosen Jiurike Alvionita Yap.
 |
| ibu Fitri menjelaskan teori cake decoration |
Mahasiswa diberi pengarahan seputar
teknik dan pengenalan bahan dekorasi.”kali ini saya akan menshare ilmu dekorasi cake tidak hanya menggunakan
fondant saja tetapi juga dipadukan
dengan royal icing” terang ibu fitri. sehingga penampilan cake menjadi lebih
hidup dan menarik. “mendekorasi cake itu harus teliti dan sabar, agar hasilnya
terlihat bagus” celetuk ibu Fitri kepada mahasiswanya.
Terdapat 4 tema fondant decoration yang sudah diberikan oleh dosen pengajar yaitu embroidery & stitch decoration cake,
filigree & string work decoration cake, character or picture painting
decoration cake dan cartoon painting
decoration cake. Masing-masing tema yang diberikan memiliki teknik yang
berbeda. Kali ini, praktik dekorasi cake menggunakan cake dari styrofoam agar
lebih mudah mendekorasinya dan lebih tahan lama. Pertama cake styrofoam diamplas dahulu agar
permukaan yang tidak rata menjadi halus dan rata.
 |
| Memberi warna pada cake fondant |
 |
| Memberikan efek renda dari royal icing |
“gunakan pewarna oil base agar lukisan pada fondant tetap rapi dan tidak melebar
kemana-mana” kata ibu Fitri. setelah cake dilapisi oleh fondant, tahap selanjutnya
adalah membuat gambar sketa yang diinginkan.
Sketsa cake dapat dibuat langsung dengan alat gumpaste atau juga dapat
menggunakan contoh gambar yang sudah dirapihkan ditempelkan diatas cake
kemudian disketsa secara perlahan.
 |
| Filigree & string work decoration cake |
 |
| Character painting decoration cake |
 |
| Embroidery & stitch decoration cake |
 |
| Gelatine bubble & cartoon painting decoration cake |
4 hari Waktu yang diberikan untuk
mendekorasi cake fondant, karena perlu beberapa tahapan hiasan cakenya. Seperti
menunggu hiasan royal icingnya mengering, membuat balon dari gelatin hingga menunggu
keringnya kuasan gambar. Cake yang selesai
akan dipamerkan dan dinilai oleh ibu Fitri selaku dosen pengajar dekorasi cake.
*Selv
Komentar
Posting Komentar