So Creamy!
Zuppa Soup ala Kafe, Produk Praktik Trestelle
Kamis pagi, 13 Februari 2020, di
kampus Trestelle Manyar, Surabaya sedang mempraktikkan satu hidangan Appetizer yang populer yakni, Zuppa Soup.
Sup lezat nan gurih yang terbuat dari cream kental, potongan sayuran, ayam dan disajikan
dengan puff pastry dalam mangkuk ataupun gelas anti panas. Biasanya, hidangan
ini akan tersaji disaat acara-acara tertentu saja, seperti pesta-pesta.
“Zuppa Soup yang dibuat ini, akan
sajikan di dalam cup aluminium foil. Sebelum dioven cup aluminium foilnya diolesi
putih telur dulu sebelum ditutup dengan kulit puff pastry” jelas Chef Vivi kepada
mahasiswa nya.
Kemudian mereka, para mahasiswa segera
mengambil peralatan memasak nya unutk memotong bahan-bahannya. Wortel, jamur
kancing, bawang putih dipotong-potong, sedangkan bahan lainnya sudah siap
dipakai seperti kacang polong dan jagung manis. Sedangkan fillet ayam direbus
lalu mereka suwir-suwir.
Tak lama kemudian, semua bahan sup
dimasak bersama krim kental beserta sisa bahan lainnya hingga matang. Wandoko,
salah satu mahasiswa pastry yang telah menyelesaikan pembuatan sup, langsung
menuangkannya ke dalam cup aluminium foil nya
Lembaran kulit puff pastry yang
sudah siap, dipotong dengan ukuran yang ditentukan dalam resep tersebut
diletakkan di atasnya. “olesi dengan kuning telur ya di permukaan kulit puff
pastry nya. Agar warna nya bagus nantinya” kata Chef Vivi.
Dipanggang dalam suhu tinggi, 200oC
selama 15 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan merekah. Aroma gurih
yang keluar dari Zuppa Soup ini pun begitu menggoda saat dipanggang beberapa
saat.
Setelah alarm oven berbunyi, tanda Zuppa
Soup matang, salah satu mahasiswa berlari mengambil serbet untuk mengangkat
loyangnya. “hmmm, Zuppa Soupnya enak banget Chef!” celetuk mahasiswa setelah
menikmati Zuppa Soupnya. *Slv
Komentar
Posting Komentar