Soes, Crepes Dan Fruits Fritter, Kudapan Manis Dengan Rasa Otentik

Soes, Crepes Dan Fruits Fritter, Kudapan Manis Dengan Rasa Otentik

 

Mengawali tahun 2019, Kampus Tristar Culinary mendapati mahasiswa reguler baru dari berbagai daerah di Indonesia.   Sebanyak 12 mahasiswa yang mengikuti program Kurikulum Baru di Kelas Pastry pada tahun pertamanya. 

 

Materi yang diberikan pun merupakan materi dasar seperti teknik, resep hingga pengetahuan bahan dasar. Karena latar belakang mahsiswa tidak semua berasal dari sekolah memasak, melainkan adapula yang bersekolah umum yaitu dari sekolah menengah keatas (SMA). Sehingga ketika mereka memasuki triwulan pertamannya akan disajikan berbagai pelajaran dasar. 

 

 

Chef Kris, salah seorang dosen pastry, mengajarkan bagaimana cara membuat kudapan manis yang sering kita jumpai yaknik Soes, Crepes dan Fruits Fritter. Ketiga kudapan ini menjadi salah satu tren kuliner kaena sudah banyak dikreasikan oleh para pelaku usaha kuliner di luaran sana. namun kali ini, mereka hanya diajarkan teknik dasarnya terlebih dahulu.

Dengan menggunakan bahan-bahan pilihan nan segar, akan membantu keberhasilan resep yang dipraktikan. Seperti saat mereka membuat fruits fritter, kampus menyediakan tiga macam buah segar yakni pisang, nanas dan apel. Banana fritter memang sudah biasa dikonsumsi sehingga Chef Kris mengenalkan kedua jenis buah yang jarag mereka temui diluaran sana. dan rasa yang dihasilkan pun tak kalah enak dengan pisang. 

Apalagi penyajiannya diberikan taburan gula palem dan gula halus hingga tiap gigitanya mendapatkan sensasi unik. Kemudian dihias dengan buah stroberi segar dan lelehan cokelat masak pekat, menambah cita rasa yang nikmat dan otentik, meskipun itu hanya gorengan buah. 

Selain Fruits fritter, kudapan manis lainnya juga berhasil mereka praktikan seperti Soes dan Crepes. Dan kemudian dihidangkan di meja penilaian untuk diberikan evaluasi oleh dosen pengajar. Sambil 'mereview' produk, Chef Kris juga memberikan tips-tips yang bisa dipraktikkan ke variasi produk selanjutnya. 

Dengan mengetahui resep dasar sekaligus prosedur pembuatanya,  mereka dapat membuat kreasi lainnya dalam tampilan yang berbeda dan pastinya dengan gaya masing-masing mahasiswa. *Slv